Кедровые орехи считаются одними из самых ценных лесных даров Сибири и Алтая. Они богаты ненасыщенными жирными кислотами, белком, микроэлементами и витаминами, необходимыми организму человека. Уникальность кедровых орехов заключается также в содержании редкого витамина F, способствующего улучшению обмена веществ и поддержанию здоровья клеток.
Продукция разделяется на несколько категорий, каждая из которых соответствует определённым характеристикам:
1. Шлифованный орех
Это ядро, прошедшее дополнительную очистку от шелухи. Такое изделие выглядит привлекательно и удобно в употреблении, часто используемое в производстве кондитерских изделий и сыров.
2. Щелушёный орех
Отделённое от внешней оболочки ядрышко, подходящее для непосредственного поедания или переработки в пасту, муку и масло.
3. Ядро с пленкой
Из-за тонкого слоя кожицы остается больше полезного состава. Такой продукт идеален для диетического рациона.
4. Цельные орехи
Это неповреждённые орехи, упакованные непосредственно после сбора урожая. Часто встречаются в продаже для самостоятельного очищения и последующего потребления.
5. Технологический орех
Специально подготовленный полуфабрикат, подходящий для дальнейшей промышленной переработки.
Наиболее популярными регионами происхождения кедровых орехов в России являются Сибирь и Алтайский край. Эти регионы славятся чистотой природы и экологически чистым производством.